Le topinambour en 6 recettes Vegan

J’ai commencé à récolter les premiers héliantis dans mon jardin !

Eh oui, dans le titre de ma publication, je parle de topinambours et non d’héliantis.

Pourquoi ? Tout simplement parce que les premiers sont plus connus que les seconds.

Cela n’a finalement par trop d’importance, car ils ont tous les 2 de la même famille (les premiers sont violets, les secondes crème) et ils ont le même petit goût d’artichaut : un peu moins prononcé dans les héliantis toutefois !

J’adore les cuisiner. Ils peuvent d’intégrer dans différents types de recette.

Voici 6 de mes recettes Vegan :

• Soupe aux Héliantis et aux noix (Vegan)
•  Salade de Pâtes aux Héliantis (Vegan)
• Gratin régressif aux coquillettes (Vegan)
• Courge farcie aux Topinambours et aux noix (Vegan)
• Tajine aux Topinambours et Héliantis (Vegan)
• Hachis Parmentier aux Héliantis et aux 2 lentilles (Vegan)

Ces recettes sont tirées de mon blog de recettes végétariennes, saines et gourmandes : Les Gourmandes Astucieuses.