La carotte en 8 recettes Vegan
La carotte est un légume très courant qui se cuisine dans des préparations diverses et variées.
Riche en béta-carotène, qui est un antioxydant, elle permet de détruire les radicaux libres de votre corps, donc de limiter le stress oxydatif (dont j’ai déjà parlé dans une de mes précédentes publications : Comment combattre me stress oxydatif ?)
J’ai la chance de pouvoir récolter des carottes de différentes variétés dans mon jardin en Permaculture. Cueillies ultra-fraîches, je les cuisine souvent très simplement, tellement leur saveur est incroyable, mais j’en fais parfois des recettes plus élaborées.
Voici 8 de mes recettes Vegan aux carottes :
- Temaki à ma façon (Vegan)
- Carottes épicées à l’étouffée et spaghettis à la tomate
- Carottes et radis caramélisés (Vegan)
- Carottes et chou Kale rôtis au four (Vegan)
- Tajine aux coings (Vegan)
- Riz au Kale, aux carottes et aux algues (Vegan)
- Carottes et radis caramélisés sur lit d’écrasée de pommes de terre (Vegan)
- Carottes et rouleaux de blette et arroche confits au four (Vegan)
Ces recettes sont tirées de mon blog de recettes végétariennes, saines et gourmandes :
