Comment conserver les concombres ?
Je croule sous les concombres au jardin ! J’en mange tous les jours : un régal !
Mes concombres du jardin n’ont rien à voir avec ceux du commerce. J’ai plusieurs variétés, dont des Crystal Apple, des Kaizer Alexander, des Mélothrias, des Cyclanthères (presque des concombres 😉 ), des Uzbekski.
Je ne fais pas que manger mes concombres, je les conserve également !
Voici comment conserver les concombres, en 3 méthodes de conservation :
- la conservation au vinaigre du concombre
- la lacto-fermentation du concombre
- la congélation du concombre
Mes concombres au vinaigre, je les sers, par exemple, en accompagnement d’un pâté végétal fait maison ou je le mets dans un Tartare d’algues, à la place du cornichon.
Ces méthodes sont tirées de mon blog de recettes végétariennes, saines et gourmandes : Les Gourmandes Astucieuses.
