Comment conserver les concombres ?

Je croule sous les concombres au jardin ! J’en mange tous les jours : un régal !

Mes concombres du jardin n’ont rien à voir avec ceux du commerce. J’ai plusieurs variétés, dont des Crystal Apple, des Kaizer Alexander, des Mélothrias, des Cyclanthères (presque des concombres ), des Uzbekski.

Je ne fais pas que manger mes concombres, je les conserve également !

Voici comment conserver les concombres, en 3 méthodes de conservation :

• la conservation au vinaigre du concombre
• la lacto-fermentation du concombre
• la congélation du concombre

Mes concombres au vinaigre, je les sers, par exemple, en accompagnement d’un pâté végétal fait maison ou je le mets dans un Tartare d’algues, à la place du cornichon.

Ces méthodes sont tirées de mon blog de recettes végétariennes, saines et gourmandes : Les Gourmandes Astucieuses.