Les plats préparés végétariens, ça marche à l’Ile Maurice
A l’Ile Maurice, une femme entrepreneur Kalynanee Hurry a créé, en 2003, son entreprise de fabrication de plats végétariens frigorifiés : Flavours of Mauritius.
Elle propose pizzas, samossas, chapatis, dhollpuris, paneers ou nuggets… Beaucoup de ces recettes sont indiennes.
C’est normal puisque la communauté hindoue est nombreuse dans cette île magnifique et pleine de contrastes, que j’ai eu la chance de visiter.
Son entreprise est en plein essor, malgré la concurrence des vendeurs ambulants, nombreux sur les marchés. Kalynanee Hurry attribue son succès grandissant à la gastronomie végétarienne qui plaît beaucoup aux Mauriciens.
