Le bœuf est la source de protéine la plus polluante

C’est le résultat d’une étude publiée aux Etats-Unis, en juillet 2014.

Cela ne fait que confirmer ce que j’écrivais dans mon livre Comment bien débuter en cuisine végétarienne ? .

Comparativement aux autres protéines animales, la viande de bœuf :

• émet 5 fois plus de gaz à effet de serre
• relâche 6 fois plus d’azote qui pollue les eaux
• utilise 11 fois plus d’eau
• nécessite des terres 28 fois plus vastes

Conclusion ?

Essayez de ne plus manger de bœuf et pourquoi ne pas limiter – voire supprimer – votre consommation de viande. Les protéines, on en trouve dans beaucoup d’autres aliments que la viande !