Le curcuma en 6 recettes Vegan
Comme je l’ai déjà signalé dans un de mes précédents articles, le curcuma est à consommer sans modération, tant ses bienfaits sur la santé sont nombreux.
Bien entendu, l’idéal est de le consommer cru et/ou frais. Quand certains rhizomes poussent dans le jardin, j’arrive à marier les 2, mais, faute de mieux, je consomme quand même du curcuma tous les jours, en le choisissant de la meilleure qualité possible !
J’en prends 1 bonne cuillère à café par jour, mélangé avec de l’huile d’olive et du poivre : ces derniers ingrédients permettent de décupler les principes actifs de la curcumine.
Sinon, je cuisine aussi le curcuma. Cela me permet de donner une saveur indienne à mes plats, mais pas que…
Je vous propose 6 de mes recettes au curcuma Vegan :
- Carpaccio de radis noir au Curcuma (Vegan)
- Patates douces au curcuma, accompagnées de tomates confites (Vegan)
- Poêlée de chou-rave au curcuma (Vegan)
- Dhal de lentilles à ma façon (Vegan)
- Pâtisson au Curry à ma façon (Vegan)
- Courge de Siam aux saveurs presqu’indiennes (Vegan)
Pour en savoir plus sur la courge de Siam, je vous renvoie à la vidéo d’Isabelle, ma jardinière en chef : La courge de Siam, indispensable pour l’autonomie alimentaire. C’est une courge originale, très bonne et qui se conserve très longtemps !
Ces recettes sont tirées de mon blog de recettes végétariennes, saines et gourmandes :
