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Mois : mars 2019

Les Flocons en 3 recettes Vegan

Les recettes aux Flocons ne manquent pas. Je n’en fais pas que Porridge. Il existe des Flocons de toute sorte : de céréales ou de légumineuses. Il existe aussi des Flocons sans gluten. Et, depuis que j’ai appris que le fait de tremper les Flocons d’avoine la veille supprimait l’essentiel de leur gluten – car cela met en branle le processus enzymatique (une sorte de pré-digestion) -, je m’en donne encore plus à cœur joie ! De plus, les flocons d’avoine sont excellents pour la santé. Ils contiennent des sucres lents, sont remplis de fibres et de protéines. Ils...

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Des cafards : une solution anti-gaspillage alimentaire ?

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire et réduire les déchets, la Chine semble avoir trouvé la solution : elle utilise des cafards. Des usines à cafards, renfermant des milliards de cafards ou de blattes, sont érigées pour servir de décharges et de « digéreuses » . Ces petites bêtes, pas très ragoûtantes, sont voraces. Elles consomment 50 tonnes de déchets par jour ! Comment procède-t-on ?   Les déchets alimentaires sont récoltés, puis mélangés à une bouillie. Les cafards s’en donnent alors à cœur joie ! Ils mangent et se multiplient car on leur a préparé un petit nid douillet bien...

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Un « lundi sans viande » dans les écoles de New York

Un « lundi sans viande«  est envisagé dans les écoles publiques de New York à partir de le la rentrée scolaire 2019. Après avoir rendu la cantine gratuite en 2017 (pour réduire les inégalités sociales), un nouveau palier est franchi. Les élèves auront droit à des hamburgers à base de haricots, des burritos au tofu ou des sautés de légumes. Apparemment, les repas proposés ne seront pas si mal, à condition qu’ils soient faits maison et que les cantinières ne se ruent pas sur les similis carné industriels comme les saucisses ou les steaks ou les boulettes, remplis de gras,...

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Fait-on trop attention à ce que l’on mange ? 2 visions opposées…

Quelle est votre vision de l’alimentation ? Y attachez-vous de l’importance… trop d’importance ? Ou, au contraire, vous vous en fichez et vous mangez n’importe quoi ? Que pensez-vous de ceux qui font très attention à ce qu’ils mangent ? Se gâchent-ils la vie ? Se privent-ils de plaisirs ? Pour vous départager, je vous propose 2 visions de l’alimentation saine proposées par Claude Fischler et Olivier Bauer qui ont été interrogés par La Croix. Je vous présenterai la mienne par la suite…   Claude Fischler : « Le changement majeur, c’est l’individualisation de l’alimentation » (Claudre Fischler est...

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Du Snacking sain et fait maison, ça vous dit ? (Recettes à la Une)

Les Français sont de plus en plus accros au Snacking : 6 repas sur 10, en extérieur, se font dans les enseignes de restauration rapide Le marché du Snacking ne cesse de se développer et de s’étoffer. Le marché représente 19 milliards d’euros en France (10 milliards de plus en 10 ans) Les Français dépensent en moyenne 9, 70 euros par repas   A côté des sandwiches, on trouve les « banh mi » ( pains vietnamiens garnis), les bars à salades (au quinoa, tendance santé, ou vegan) ou les « poke bowl » (poisson cru coupé en dé, une spécialité hawaïenne). Si...

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Bienvenue chez Recettes Saines et Gourmandes !

Je m’appelle Katy Gawelik, j’ai 48 ans.

Je suis gourmande, folle de cuisine, végétarienne, attentive à ma santé et à l’environnement.

Pourquoi ce site ? Pour vous aider à faire de votre alimentation une alliée-santé, à vous faire plaisir sans culpabiliser, à vous initier au végétarisme et à manger sainement à moindre coût.

Vous y trouverez des articles de fond, des vidéos, des recettes, des actualités, etc. qui vous aideront à choisir l’alimentation qui vous maintiendra en pleine forme !

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