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Les aliments sains feraient-ils grossir ?

Les aliments sains feraient-ils grossir ?

Une étude américaine vient de mettre en évidence un paradoxe : les consommateurs d’aliments sains auraient tendance à prendre du poids !

Pourtant, pour éviter l’obésité ou la prise de poids excessive, il est recommandé de manger sainement.

Je le préconise également depuis de nombreuses années. Et, personnellement, je n’ai pas remarqué ce phénomène : j’ai perdu plus de 20 kg depuis que je suis devenue végétarienne, sans aucune restriction.

Alors, pourquoi certaines personnes qui consomment des aliments sains grossissent-elles ?

La réponse est assez simple. En fait, quand les gens se tournent vers les aliments sains, ils ont tendance à en consommer davantage car ils imaginent qu’ils ne vont pas suffisamment les rassasier.

Or, qui dit surconsommation d’un aliment, même sain, dit prise de poids !

Pourtant, un aliment sain, comme par exemple des légumes ou des fruits ou des céréales ou des légumineuses, ont la particularité d’être bons pour la santé mais aussi de procurer une sensation de satiété plus grande que les aliments plus pauvres nutritionnellement, grâce, notamment, aux fibres et protéines qu’ils contiennent.

C’est donc l’imaginaire ou les idées-reçues des consommateurs qui leur jouent simplement des tours.

Les chercheurs, à l’origine de l’étude, préconisent donc d’indiquer sur les aliments qu’ils sont nourrissants et non pas seulement sains !

À propos de l'auteur

katygawelik

Administratrice du site. Experte en cuisine saine, gourmande et végétarienne. Passionnée de cuisine.

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