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Mois : janvier 2016

Coup de gueule : pourquoi tant d’épices ?

Aujourd’hui, j’ai décidé de lancer un coup de gueule à propos d’une chose qui m’exaspère régulièrement… Encore ce matin, alors que je furetais sur Facebook, j’ai été horrifiée ! J’ai, encore une fois, lu une recette dans laquelle la cuisinière mettait des tonnes d’épices et autres (curry, lait de coco) dans son plat alors qu’elle avait pour ingrédient principal une Butternut ! Vous vous rendez compte une Butternut !! LA courge qui fait partie de celles qui ont le plus de goût, qui peut même se manger crue, tellement elle est savoureuse. Comment peut-on gâcher son goût en la noyant ainsi dans des épices et autres ingrédients qui...

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Les aliments sains feraient-ils grossir ?

Une étude américaine vient de mettre en évidence un paradoxe : les consommateurs d’aliments sains auraient tendance à prendre du poids ! Pourtant, pour éviter l’obésité ou la prise de poids excessive, il est recommandé de manger sainement. Je le préconise également depuis de nombreuses années. Et, personnellement, je n’ai pas remarqué ce phénomène : j’ai perdu plus de 20 kg depuis que je suis devenue végétarienne, sans aucune restriction. Alors, pourquoi certaines personnes qui consomment des aliments sains grossissent-elles ? La réponse est assez simple. En fait, quand les gens se tournent vers les aliments sains, ils ont tendance à en consommer davantage car ils imaginent qu’ils ne...

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Comment votre alimentation influence-t-elle votre santé et l’environnement ? (Vidéo)

Je vous propose une vidéo (d’eSET Bourgogne) très bien conçue qui, en 2 minutes, vous montre, sous forme de dessins animés, comment votre alimentation influence votre santé et l’environnement. Tout est passé en revue : les changements de la qualité des aliments au fil du temps, les pesticides et autres cochonneries chimiques qui empoisonnent les aliments, l’impact de la production et du transport des denrées alimentaires sur l’environnement, la consommation responsable… A vous de jouer maintenant ! A vous de vous prendre en main et de faire en sorte que votre santé et l’environnement ne soient pas impactés par votre alimentation. Je vous...

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Pour limiter votre glycémie, mettez-vous à table quand vous avez faim !

Une étude américaine de décembre 2015 a montré que la glycémie dans le sang diminue quand on se met à table en ayant une légère sensation de faim. Par contre, si vous vous mettez à table en n’ayant pas d’appétit, votre taux de glycémie va augmenter. Cette étude a porté sur un petit nombre d’étudiants (45) et demande à être confirmée. Toutefois, le professeur qui l’a menée (David Gal) précise qu’il faut ressentir une légère sensation de faim. Ceux qui meurent de faim au moment de se mettre à table voient leur taux de glucose augmenter dans le sang quand ils mangent. Leur corps...

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La viande sans viande, une solution d’avenir ?

La viande sans viande, pour schématiser, c’est comme de la viande, mais sans que l’on ait eu besoin de tuer un animal pour la produire. En fait, ce sont des substituts de protéines animales. Ces derniers ont de plus en plus de succès aux Etats-Unis et en Europe. Les ventes mondiales devraient augmenter de 6,4 % en 5 ans et atteindre 5 milliards d’euros. Ils portent différents noms : substituts, simili-carnes, viandes végétales ou alternatives à la viande. La viande sans viande, c’est quoi ? Cette viande sans viande ressemble fortement à la viande. Dans les rayons des supermarchés, vous pouvez trouver des burgers,...

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